「規格外野菜」「余剰野菜」という言葉を聞いたことはありませんか？
規格外野菜とは、定められた大きさや形などを外れた野菜のこと。余剰野菜とは、余ってしまった野菜のことです。
味は市場に出回る野菜と変わらなくても、廃棄されてしまう野菜は多くあり、社会的な問題にもなっています。
「こうした野菜をどうにか生かせないかな？」という思いで、日々活動しています。